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Estás en: Inicio > Prevención de riesgos laborales en la hostelería > Detección e identificación de las variables Demandas/ Recursos organizacionales y Demandas/Recursos individuales favorecedoras de la salud laboral > El sector de la hostelería

La Hostelería, que es una actividad económica perteneciente al sector servicios, está encaminada a prestar servicios de alojamiento y alimentación en diferentes modalidades. En la clasificación del Código Nacional de Actividad Económica (CNAE) se encuadra en el Epígrafe I (Hostelería) y particularmente en los números 55 y 56

CNAE 55: Servicios de alojamiento

• Hoteles y alojamientos similares.
• Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia.
• Campings y aparcamientos para caravanas.
• Otros alojamientos.

CNAE 56: Servicios de comidas y bebidas

• Restaurantes y puestos de comidas.
• Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios de comidas.
• Establecimientos de bebidas.

Ha contribuido a la economía española con un importante porcentaje en PIB (Producto Interior Bruto), siendo la alternativa de negocio de muchos ciudadanos y ciudadanas que han emprendido y han participado activamente en el crecimiento económico del país. Es una actividad empresarial que no solo mueve un importante volumen de negocio (en 2008 se estima en 61.630 millones de euros su aportación), sino que también ha posibilitado que España se haya constituido en destino turístico, a pesar del nacimiento de países receptores. Los últimos acontecimientos sociopolíticos, bélicos e inclusive los desastres naturales ocurridos en muchos de ellos refuerzan a España como alternativa masiva para el ocio.

Es por ello que, para poder atender las necesidades de los millones de turistas que nos visitan cada año, el sector precisa de una maquinaria cultural, social y productiva en perfecto estado. Y contar con una amplia infraestructura que se actualice constantemente y sea coherente y solidaria con la sociedad en que se desarrolla.
En el sector predominan los autónomos/as, las pymes y las micropymes. El 73,4% de las empresas tienen menos de 3 trabajadores, cobrando el negocio familiar una gran importancia, que coexisten con grandes cadenas hoteleras y de restauración moderna, que participan en la generación de empleo, registrando un crecimiento interanual en las afiliaciones a la Seguridad Social del 3,9% en Marzo de 2005.
Durante el periodo comprendido entre el año 2000 al 2004 el número de empresas pasó de 261.316 a 283.674. Y de 1996 al 2004 las personas afiliadas a la seguridad Social pasaron de 778.000 a 1.121.041.
El elemento distintivo del sector viene marcado por los niveles de calidad percibida por el cliente.
Y es el cliente, como usuario, el que mejor evalúa el grado de sinergia existente entre el trabajador y la organización en el momento de recibir el servicio, ajustando el valor del precio del servicio a la calidad obtenida.

 

 

 

Ibermutuamur

Documentación de prevención de riesgos laborales elaborada por Ibermutuamur Corporación mutua


 

 
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